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Colômbia Altos de Quitumpamba Chiroso

Colômbia Altos de Quitumpamba Chiroso - Main image
$7.48 $11 In stock

Category: Café

Após a nossa primeira oferta dos Altos de Quitumpamba, temos o prazer de partilhar este segundo lançamento de Carolina Chalapud Daza e Guillermo Torres Daza, desta vez a apresentar a notável variedade Chiroso. Cultivado a 2.200 metros nos solos vulcânicos de Buesaco, Nariño, e processado com um meticuloso método lavado, com fermentação monitorizada e secagem lenta em camas elevadas, o resultado é um café que equilibra acidez cristalina, florais delicados e uma doçura profundamente expressiva.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Aurora ★★★★★

The Chiroso variety is new to me and it's such a clean cup — jasmine on the nose with a syrupy body once it cools. I brewed it as a pour-over and the sweetness just kept lingering on the finish.

Avery ★★★★★

The fruit-forward sweetness really comes through in the cup—it's bright and juicy without any sharpness. I brewed it as a pour-over and the Chiroso variety's complexity made each sip interesting from start to finish. This second release from the farm lives up to the first.

Victoria ★★★★★

This is my second time buying from this farm and the Chiroso varietal really stands out—clean, sweet, and surprisingly complex for a washed process. Brewed a V60 this morning and the cup stayed vibrant even as it cooled, which I don't always get from Colombian lots. Definitely stocking up before it'