NCDコーヒーディストリビューターで均一に抽出する方法

クイックアンサー

NCDコーヒーディストリビューターは、グラインド後、タンピング前に使用してコーヒーをポルタフィルター内に均一に広げ、チャネリングを抑えて抽出の安定性を高めます。

NCDコーヒーディストリビューターの使い方

1. 1. グラインドとドーズ： いつも通りコーヒーをポルタフィルターにグラインドします。タンピング後にヘッドスペースが約2〜3 mm残るドーズを目安にしてください。よくある失敗はオーバードーズで、ディストリビューターが高く浮いてパックを平らに整えられなくなります。 タンピング後にヘッドスペースを確認し、ディストリビューターが平らに収まるようにします。
2. 2. NCDをポルタフィルターに置く： NCDをハンドルで持ち、コーヒーベッドの上にまっすぐ下ろします。4枚の刃は表面のすぐ上に置きます。押し込まず、軽く置くだけにしてください。強く押すとパックが不均一に圧縮されます。 道具の重さに任せましょう—下向きの力を加える必要はありません。
3. 3. 360度回転させる： NCDを時計回りに1回転、次に反時計回りに1回転、やさしく回します。これによりコーヒーがバスケット全体に均一に広がります。よくある失敗は速く回しすぎることで、中央にコーンができてしまいます。 最良の結果を得るには、ゆっくり均一に回してください。
4. 4. 持ち上げてタンピング： NCDをひねらずにまっすぐ上に取り外します。パックは平らになっているはずです。その後は通常のタンピングを行ってください。ディストリビューターはタンピングの代わりではなく、表面を整えるだけです。 しっかりと均一なパックにするため、分布後は必ずタンピングしてください。

製品情報

• NCDコーヒーディストリビューター: NCDは元世界バリスタチャンピオンのサシャ・セスティックによって設計され、その特許取得済みデザインはスイス応用技術大学で科学的にテストされています。単なるギミックではなく、不均一を減らすことが実証された、実際のテストに裏付けられたディストリビューションツールです。