自宅でネパール・イラム・ナチュラルコーヒーを淹れる方法
By Onyx Coffee Lab - Coffee Roasters • Café • Barista Training | Published: 2026-10-23
Category: ハウツーガイド
V60 のドリッパーでネパール・イラム・ナチュラルコーヒーを淹れる方法を学びましょう。ステップバイステップの手順、重要な比率、このナチュラルプロセスコーヒーのフレーバーノートをご紹介します。
クイックアンサー
Brew Nepal Illam Natural をパーオーバーで抽出する際は、1:16 の比率、沸騰直前のお湯、中細挽きを使用します。これにより、果実感と紅茶のような風味が引き立ち、過抽出を防ぎます。
このナチュラルプロセスコーヒーにパーオーバーが適している理由
Nepal Illam Natural は、小規模生産者が紅茶やカルダモンなどの作物と一緒にコーヒーを栽培する急斜面の丘陵地で育てられています。このナチュラルプロセス（コーヒーチェリーを豆のまま乾燥させる方法）により、フルーティーでややワインのような味わいが生まれますが、抽出が強すぎると風味が濁りやすくなります。
パーオーバー、特に V60 は抽出をコントロールしやすく、コーヒーの繊細なフローラルノートやベリーの風味を引き立てます。フレンチプレスなどの他の方法でも抽出は可能ですが、ボディ感が強調され、産地特有の個性が隠れてしまうことがあります。
挽き目の選び方
V60 の場合、中細挽き（食卓塩程度）を目指しましょう。挽き目が細かすぎると過抽出で苦味が出て、粗すぎると弱く酸っぱい味わいになります。ナチュラルプロセスコーヒーは溶解性が高いことが多いため、迷ったらやや粗めにするとよいでしょう。
グラインダーがない場合は、ホールビーンを購入してカフェで挽いてもらうか、安定したプレグラウンドオプションを使用してください。ただし、最高の結果を得るには、抽出直前に挽きたてを使用することをおすすめします。
Nepal Illam Natural の V60 パーオーバーレシピ
- コーヒーとお湯を計量し、お湯を沸かす： コーヒー 15 g に対してお湯 240 g（比率 1:16）を使用します。お湯を 205°F（96°C）まで加熱します（沸騰直前）。温度計がない場合は、沸騰したお湯を 30 秒ほど置いてから使用してください。 お湯の温度を確認してください。熱すぎると繊細なナチュラルプロセス豆を焦がしてしまいます。
- 中細挽きにする： 豆を中細挽き（食卓塩程度）に挽きます。ハンドグラインダーを使用する場合、一般的なバーグラインダーでは 18～20 クリックを目安にしてください。 抽出したコーヒーが苦い場合は、次回は挽き目をやや粗くしてください。
- フィルターをリンスし、コーヒーを加える： ドリッパーに V60 フィルターをセットし、熱湯でリンスして紙の味を取り除きます。リンス液を捨て、挽いたコーヒーを加えて軽く平らにならします。 リンスをしっかり行うことで、ドリッパーとカップも予熱されます。
- ブルーミング： お湯 45 g（コーヒーの重量の約 3 倍）を円を描くように注ぎ、すべての粉を湿らせます。30～45 秒待ちます。これにより CO2 が抜け、均一な抽出の準備が整います。 ブルーミングが非常に早い場合、コーヒーが古くなっている可能性があります。より新鮮な豆を検討してください。
- メインの注湯を段階的に行う： 2～3 回に分けて注ぎ続け、水位がリムより下になるようにします。合計 240 g のお湯を 1:30～1:45 までに注ぎ終えることを目指します。総抽出時間は 2:30～3:00 を目安にしてください。 ドリップの落ちが速すぎる場合は挽き目を細かく、遅すぎる場合は粗くしてください。
- 軽く混ぜてサーブする： お湯が落ちきったら、V60 を軽く揺すってコーヒーのベッドを平らにし、ドリッパーを取り外します。コーヒーが少し冷めてから味わうと、風味をより楽しめます。 温度が変わるにつれて味わいが変化するので、さまざまな温度で試してみてください。ナチュラルプロセスコーヒーは冷めるにつれて風味が変わります。
このコーヒーについて
- Nepal Illam Natural: Nepal Illam Natural は、紅茶、カルダモン、自給作物とともにコーヒーが栽培されている小規模農園から届きます。ナチュラルプロセスで加工されており、果実を豆のまま乾燥させています。このプロセスにより、より甘くフルーティーな味わいが生まれます。そのため、クリアな風味を保ち、過抽出を避けるレシピを使用してください。
Nepal Illam Natural
