如何使用 NCD 咖啡分佈器達到均勻萃取

快速解答

在研磨後、填壓前使用 NCD Coffee Distributor，將咖啡粉均勻分佈於沖煮把手內，減少通道效應並提升萃取一致性。

如何使用 NCD Coffee Distributor

1. 1. 研磨與計量： 照常將咖啡研磨至沖煮把手內。目標是填壓後仍留有約 2-3 mm 的空間。常見的錯誤是粉量過多，這會使分佈器位置過高，無法整平粉餅。 填壓後檢查空間，確保分佈器平放。
2. 2. 將 NCD 放上沖煮把手： 握住 NCD 的握把，筆直向下放到咖啡粉層上。四片葉片應剛好位於表面上方。不要向下壓，讓工具輕輕放置即可。用力過度可能導致粉餅壓縮不均。 讓工具本身的重量發揮作用——無需向下施力。
3. 3. 旋轉 360 度： 輕輕將 NCD 順時針旋轉一整圈，再逆時針旋轉一整圈。這能將咖啡粉均勻分佈於粉碗中。常見的錯誤是旋轉過快，可能在中央形成錐狀。 緩慢且均勻地旋轉以獲得最佳效果。
4. 4. 提起並填壓： 筆直向上提起 NCD，不要扭轉。此時粉餅應該已經平整。接著進行您平常的填壓技巧。分佈器不能取代填壓——它只是整理表面。 分佈後務必填壓，以獲得紮實均勻的粉餅。

產品資訊

• NCD Coffee Distributor: NCD 由前世界咖啡師大賽冠軍 Sasa Sestic 設計，其專利設計已在瑞士應用科技大學進行科學測試。您獲得的是經證實能減少不均勻的分佈工具，而不只是噱頭——有實際測試作為後盾。