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Colombia Altos de Quitumpamba Chiroso

Colombia Altos de Quitumpamba Chiroso - Main image
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Category: Caffè

Dopo la nostra prima offerta da Altos de Quitumpamba, siamo entusiasti di condividere questa seconda uscita di Carolina Chalapud Daza e Guillermo Torres Daza, questa volta mettendo in mostra la notevole varietà Chiroso. Coltivato a 2.200 metri nei suoli vulcanici di Buesaco, Nariño, e lavorato con un meticoloso metodo lavato che prevede fermentazione monitorata e lenta essiccazione su letti rialzati, il risultato è un caffè che bilancia acidità cristallina, delicati fiori e una dolcezza profondamente espressiva.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Aurora ★★★★★

The Chiroso variety is new to me and it's such a clean cup — jasmine on the nose with a syrupy body once it cools. I brewed it as a pour-over and the sweetness just kept lingering on the finish.

Avery ★★★★★

The fruit-forward sweetness really comes through in the cup—it's bright and juicy without any sharpness. I brewed it as a pour-over and the Chiroso variety's complexity made each sip interesting from start to finish. This second release from the farm lives up to the first.

Victoria ★★★★★

This is my second time buying from this farm and the Chiroso varietal really stands out—clean, sweet, and surprisingly complex for a washed process. Brewed a V60 this morning and the cup stayed vibrant even as it cooled, which I don't always get from Colombian lots. Definitely stocking up before it'