Colombia Altos de Quitumpamba Chiroso
Category: Caffè
Dopo la nostra prima offerta da Altos de Quitumpamba, siamo entusiasti di condividere questa seconda uscita di Carolina Chalapud Daza e Guillermo Torres Daza, questa volta mettendo in mostra la notevole varietà Chiroso. Coltivato a 2.200 metri nei suoli vulcanici di Buesaco, Nariño, e lavorato con un meticoloso metodo lavato che prevede fermentazione monitorata e lenta essiccazione su letti rialzati, il risultato è un caffè che bilancia acidità cristallina, delicati fiori e una dolcezza profondamente espressiva.
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