Rooibos Lavande Camomille : Infuser une tisane apaisante
By Onyx Coffee Lab - Coffee Roasters • Café • Barista Training | Published: 2026-10-27
Category: Guides pratiques
Apprenez à infuser le Rooibos à la lavande et à la camomille pour une tasse florale et sans caféine. Découvrez la bonne température, le temps d'infusion et des conseils pour éviter l'amertume.
Réponse rapide
Infusez le Rooibos Lavande Camomille à 208°F (98°C) pendant 5–7 minutes pour libérer ses notes florales et sucrées sans amertume. Utilisez une cuillère à café de feuilles en vrac pour 8 onces d'eau.
Pourquoi le Rooibos supporte une chaleur élevée
Contrairement aux thés verts ou blancs délicats, le rooibos est une herbe naturellement robuste de la région floristique du Cap en Afrique du Sud. Il peut supporter une eau presque bouillante sans devenir astringent, vous n'avez donc pas besoin de vous soucier d'un contrôle précis de la température. L'eau bouillante aide en fait à extraire le caractère sucré et boisé du rooibos tandis que la lavande et la camomille ajoutent leurs couches florales.
Temps d'infusion : le point idéal
Cinq à sept minutes est la fenêtre idéale pour cette tisane. Une infusion trop courte donne une tasse fade ; trop longue, la lavande peut devenir savonneuse. Réglez un minuteur et goûtez à cinq minutes pour voir où vous en êtes. Le mélange est naturellement sans caféine, donc une infusion plus longue n'ajoutera pas d'amertume due à la caféine – surveillez simplement les notes herbacées.
Si vous préférez une tasse plus forte, ajoutez plus de feuilles plutôt que de prolonger l'infusion au-delà de sept minutes. Cela maintient la saveur équilibrée et évite de sur-extraire la camomille.
Comment infuser le Rooibos Lavande Camomille
- Chauffez l'eau à 208°F : Portez de l'eau fraîche filtrée à ébullition complète, puis laissez-la reposer 30 secondes pour atteindre environ 208°F. Si vous n'avez pas de thermomètre, c'est juste après une ébullition complète. Le rooibos est indulgent – ne stressez pas si votre bouilloire n'a pas de réglage de température.
- Mesurez les feuilles : Utilisez une cuillère à café de Rooibos Lavande Camomille par tasse de 8 onces. Pour une tasse plus forte, ajoutez une demi-cuillère à café supplémentaire plutôt que d'infuser plus longtemps. Assurez-vous que votre cuillère est rase – des cuillères bombées peuvent rendre l'infusion trop intense.
- Versez et infusez pendant 5–7 minutes : Versez l'eau chaude sur les feuilles et couvrez la tasse ou la théière pour conserver la chaleur. Réglez un minuteur pour 5 minutes, puis goûtez. Infusez jusqu'à 7 minutes si vous voulez plus de corps. Ne laissez pas dépasser 7 minutes – la lavande peut devenir savonneuse avec une infusion excessive.
- Filtrez et dégustez : Retirez les feuilles avec une passoire ou un infuseur. La tisane est naturellement sans caféine, elle est donc parfaite pour une dégustation en soirée. Ajoutez du miel ou un trait de lait si vous le souhaitez. Si vous préparez un grand lot, filtrez-le avant de le conserver – les feuilles laissées continueront à infuser et changeront le goût.
Le mélange que nous recommandons
- Rooibos Lavande Camomille: Ce mélange herbal associe des fleurs de lavande américaine cultivées artisanalement et des fleurs de camomille égyptienne avec du Rooibos cultivé dans la région floristique du Cap en Afrique du Sud. La combinaison de ces trois botaniques donne une tasse florale, sucrée et réconfortante qui s'infuse facilement à température d'ébullition.
Rooibos Lavande Camomille
