Comment préparer le Onyx Gochujang Chai à la maison
By Onyx Coffee Lab - Coffee Roasters • Café • Barista Training | Published: 2026-10-20
Category: Guides pratiques
Apprenez à infuser le Onyx Gochujang Chai pour un chai latte épicé et équilibré. Ce guide couvre les temps d'infusion, les options de lait et les conseils de sucrage pour une tasse parfaite.
Réponse rapide
Faites mijoter doucement Onyx Gochujang Chai avec de l'eau et du lait pendant 5 à 7 minutes, puis filtrez pour obtenir un chai latte épicé équilibré. Ajustez le sucre et le ratio lait/eau selon votre goût.
Pourquoi ce Chai a besoin d'un mijotage doux
Onyx Gochujang Chai associe un thé noir de haute altitude d'un seul domaine à du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, du clou de girofle, de la citronnelle et du Gochugaru (piment rouge coréen séché au soleil). Les épices sèches libèrent leurs huiles lentement, donc une infusion rapide n'extraira pas toute la saveur. Un mijotage doux – pas une ébullition – empêche le thé de devenir amer tout en laissant se développer la chaleur savoureuse.
Comment préparer Onyx Gochujang Chai
- 1. Mesurez le mélange de chai : Utilisez 1 cuillère à soupe du mélange Onyx Gochujang Chai pour 8 onces de liquide (moitié eau, moitié lait). Pour une infusion plus forte, augmentez à 1.5 cuillères à soupe. Utiliser trop peu de mélange donne une saveur d'épices faible ; en utiliser trop peut dominer le thé.
- 2. Combinez l'eau et le chai dans une casserole : Ajoutez le chai mesuré à de l'eau froide (pas bouillante). Pour une portion, utilisez 4 onces d'eau. Portez à un mijotage doux à feu moyen. Commencer avec de l'eau froide aide à extraire les épices uniformément. Faire bouillir l'eau d'abord peut rendre le thé âpre.
- 3. Faites mijoter pendant 5 à 7 minutes : Une fois à mijotage, réduisez le feu à doux et laissez frémir doucement pendant 5 à 7 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'attache. Mijoter moins de 5 minutes laisse les épices sous-extraites ; plus de 7 minutes peut rendre le thé amer.
- 4. Ajoutez le lait et l'édulcorant : Versez 4 onces de lait (laitier ou végétal) et votre édulcorant préféré (miel, sucre ou sirop d'érable). Remuez et faites mijoter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Le lait d'avoine complète bien la chaleur savoureuse, tandis que le lait de coco peut atténuer l'épice. Goûtez avant d'ajouter de l'édulcorant – le chai a déjà une douceur naturelle des épices.
- 5. Filtrez et servez : Versez le chai à travers une passoire fine dans votre tasse préférée. Pressez les solides pour extraire tout le liquide restant. Une passoire fine attrape tous les morceaux d'épices. Sauter cette étape laisse des résidus dans votre tasse.
Ce dont vous aurez besoin
- Onyx Gochujang Chai: Ce chai biologique utilise une base de thé noir d'un seul domaine de l'Iyerpadi Estate, l'un des domaines de thé les plus hauts du monde, et inclut du Gochugaru pour une chaleur savoureuse. La base de thé de haute altitude reste douce pendant le mijotage, et le Gochugaru apporte une chaleur en couches qui distingue ce chai des mélanges épicés standards.
Onyx Gochujang Chai
