Cách pha cà phê lọc Joe & The Juice tại nhà

Câu trả lời nhanh

Sử dụng 60 g cà phê Joe & The Juice Filter xay vừa cho 1 lít nước (khoảng 1:16.7), hoặc 30 g cho 500 ml. Pha bằng phễu pour over ở 200-205F (93-96C), hoàn thành trong 2:30-3:30. Nếu cốc cà phê có vị nhạt hoặc chua, hãy xay mịn hơn; nếu có vị khô hoặc đắng, hãy xay thô hơn.

Phương pháp pha cà phê lọc từng bước

1. 1. Đun nước và tráng giấy lọc: Đun nước đến 200-205F (93-96C). Đặt giấy lọc vào phễu, đặt phễu lên cốc hoặc bình, và rót nước nóng qua để tráng và làm nóng phễu. Đổ bỏ nước tráng. Kiểm tra: nếu bạn bỏ qua bước tráng, những ngụm đầu tiên có thể có vị giấy.
2. 2. Cân và xay cà phê: Cân 30 g Joe & The Juice Filter cho một mẻ pha 500 ml. Xay ở mức vừa, khoảng kết cấu của muối ăn. Nếu máy xay của bạn có các mức số, hãy bắt đầu ở mức giữa và điều chỉnh từ đó. Kiểm tra: xay quá mịn sẽ làm tắc giấy lọc và kéo dài thời gian chảy quá 4 phút.
3. 3. Ủ bột cà phê (bloom): Rót khoảng 60 g nước nóng lên bột cà phê, chỉ đủ để làm ướt chúng. Chờ 30-45 giây. Lớp bột sẽ phồng lên và sủi bọt khi khí thoát ra. Kiểm tra: nếu bột cà phê có chỗ khô, hãy thêm một chút nước và khuấy nhẹ bằng thìa.
4. 4. Rót nước theo từng giai đoạn: Rót nước theo vòng tròn chậm từ trung tâm ra ngoài, giữ mực nước dưới vành phễu. Thêm nước trong ba hoặc bốn lần rót, để lớp bột ráo một chút giữa mỗi lần. Kết thúc với tổng trọng lượng cà phê pha là 500 g. Kiểm tra: rót nước đều đặn, nhẹ nhàng giữ cho lớp bột đồng nhất; đổ nước mạnh sẽ tạo ra các rãnh và cốc cà phê yếu.
5. 5. Kiểm tra thời gian chảy: Quá trình pha nên kết thúc trong khoảng 2:30 đến 3:30. Nếu kết thúc nhanh hơn nhiều, hãy xay mịn hơn. Nếu bị tắc quá 4 phút, hãy xay thô hơn. Kiểm tra: thời gian chỉ là hướng dẫn, không phải quy tắc. Hãy nếm thử cốc cà phê trước khi thực hiện điều chỉnh tiếp theo.
6. 6. Nếm thử và điều chỉnh: Để cà phê nguội trong một phút, sau đó nhấp một ngụm. Vị chua hoặc nhạt có nghĩa là cần chiết xuất nhiều hơn: xay mịn hơn hoặc tăng nhẹ nhiệt độ nước. Vị đắng hoặc khô có nghĩa là cần chiết xuất ít hơn: xay thô hơn hoặc giảm nhiệt độ. Bước tiếp theo: chỉ thay đổi một biến số tại một thời điểm và ghi chú về cài đặt máy xay và tỷ lệ của bạn.

Thông tin sản phẩm

• Joe & The Juice Filter: Joe & The Juice Filter là sự pha trộn của cà phê washed từ Colombia, Ethiopia và Honduras, phù hợp cho cả pha espresso và pha lọc. Bạn có thể dùng cùng một túi cho pour over và espresso, vì vậy bạn không cần một loại cà phê riêng cho pha lọc.
• Joe & The Juice Filter: Sản phẩm này là một phần của chương trình bán buôn nhãn trắng được thiết kế cho các doanh nghiệp đang tìm kiếm một lựa chọn cà phê đáng tin cậy. Nó được xây dựng để đảm bảo tính nhất quán, giúp những người pha chế tại nhà có được kết quả lặp lại sau khi họ đã ổn định công thức.