Een NCD-koffieverdeler gebruiken voor gelijkmatige extractie

Snel antwoord

Gebruik de NCD Coffee Distributor na het malen en vóór het tampen om koffie gelijkmatig in de portafilter te verdelen, waardoor channeling wordt verminderd en de extractieconsistentie verbetert.

Hoe je de NCD Coffee Distributor gebruikt

1. 1. Malen en doseren: Maal je koffie zoals gewoonlijk in de portafilter. Streef naar een dosis die na het tampen ongeveer 2-3 mm headspace overlaat. Een veelgemaakte fout is overdoseren, waardoor de distributor te hoog komt te zitten en de puck niet egaliseert. Controleer de headspace na het tampen om te zorgen dat de distributor vlak zit.
2. 2. Plaats de NCD op de portafilter: Houd de NCD bij het handvat vast en laat hem recht naar beneden op het koffiebed zakken. De vier bladen moeten net boven het oppervlak rusten. Druk niet naar beneden; laat het gereedschap licht rusten. Te hard drukken kan de puck ongelijkmatig samendrukken. Laat het gewicht van het gereedschap het werk doen—geen neerwaartse kracht nodig.
3. 3. Draai 360 graden: Draai de NCD voorzichtig één volledige slag met de klok mee en dan één volledige slag tegen de klok in. Dit verdeelt de koffie gelijkmatig over de basket. Een veelgemaakte fout is te snel draaien, waardoor een kegel in het midden kan ontstaan. Draai langzaam en gelijkmatig voor de beste resultaten.
4. 4. Optillen en tampen: Verwijder de NCD recht omhoog zonder te draaien. De puck zou nu vlak moeten zijn. Ga verder met je normale tamptechniek. De distributor vervangt het tampen niet—hij bereidt alleen het oppervlak voor. Tamp altijd na het distribueren voor een stevige, gelijkmatige puck.

Productfeiten

• NCD Coffee Distributor: De NCD is ontworpen door voormalig World Barista Champion Sasa Sestic en het gepatenteerde ontwerp is wetenschappelijk getest aan de Switzerland University of Applied Technologies. Je krijgt een distributietool waarvan bewezen is dat hij ongelijkmatigheid vermindert, niet zomaar een gimmick—onderbouwd door echt onderzoek.