Come usare un box catalogo per la degustazione di caffè

By Onyx Coffee Lab - Coffee Roasters • Café • Barista Training | Published: 2026-10-25

Category: Guide pratiche

Scopri come ottenere il massimo dal tuo Onyx Catalog Box con un processo strutturato di degustazione del caffè. Questa guida ti accompagna passo dopo passo, dalla preparazione alle note di degustazione.

Risposta rapida

Usa il Catalog Box di Onyx come un kit di degustazione strutturato: prepara ogni caffè singolarmente, prendi appunti su sapore e acidità e confrontali fianco a fianco per capire come origine e lavorazione influenzano il gusto.

Perché un approccio strutturato è importante

Il Catalog Box include quasi tutti i caffè tostati da Onyx, dai lotti monorigine alle miscele. Senza un piano, rischi di perdere le sottili differenze tra acidi organici, terroir e cultivar che rendono ogni caffè unico. Un metodo di degustazione sistematico ti aiuta ad apprezzare queste sfumature e a decidere quali caffè riordinare.

Come degustare il tuo Catalog Box

1. Allestisci la tua postazione di degustazione: Procurati una bilancia, un pour-over o una French press, un taccuino e un cucchiaio da cupping. Usa acqua filtrata pulita riscaldata a 200°F (93°C). Temperatura dell'acqua e attrezzatura costanti prevengono variabili che potrebbero mascherare le differenze tra i caffè.
2. Seleziona tre caffè da confrontare: Scegli tre caffè di origini o metodi di lavorazione diversi (ad esempio, un Etiope lavato, un Brasiliano naturale e una miscela). Questo ti darà un netto contrasto nei profili aromatici. Evita di degustarne più di tre alla volta: il palato si affatica rapidamente e perderai la capacità di rilevare note sottili.
3. Prepara ogni caffè singolarmente: Usa lo stesso rapporto di estrazione (ad esempio, 1:16 caffè/acqua) e la stessa macinatura per tutti e tre. Prepara uno alla volta e assaggia immediatamente. Errore comune: prepararli tutti insieme li fa raffreddare a velocità diverse, alterando la percezione di acidità e dolcezza.
4. Prendi appunti di degustazione strutturati: Per ogni caffè, annota aroma, acidità, corpo, dolcezza e finale. Usa descrittori semplici come 'agrumi', 'frutti di bosco', 'cioccolato' o 'nocciola'. Non affidarti alla memoria: scrivi gli appunti immediatamente. La prima impressione è spesso la più accurata.
5. Confronta e classifica le tue preferenze: Dopo aver assaggiato tutti e tre, torna indietro e sorseggiali di nuovo fianco a fianco. Decidi quale ricompreresti e perché. Se due caffè hanno un sapore simile, controlla le note sull'origine e la lavorazione sulla scatola: spiegano il perché.

Informazioni sul prodotto

Catalog Box: Il Catalog Box presenta quasi l'intera offerta di Onyx, escluse le uscite rare. Ottieni una panoramica completa del profilo di tostatura di Onyx e puoi confrontare un'ampia gamma di origini e metodi di lavorazione in un'unica scatola.
Catalog Box