Lake Effect Coffee : Conseils d'infusion et notes de saveur

By Onyx Coffee Lab - Coffee Roasters • Café • Barista Training | Published: 2026-10-30

Category: Guides pratiques

Apprenez à préparer le café Lake Effect d'Onyx Coffee Lab, avec ses notes de dégustation et des conseils étape par étape pour une tasse équilibrée.

Réponse rapide

Pour tirer le meilleur parti du café Lake Effect, utilisez une mouture moyennement fine et un ratio café/eau de 1:16, et visez un temps d'infusion d'environ 3 minutes. Cela met en valeur son profil équilibré et sucré sans sur-extraire.

Pourquoi Lake Effect se démarque

Lake Effect est un café de marque publique d'Onyx Coffee Lab, créé en partenariat avec Squibb. Contrairement aux marques privées typiques, cette collaboration célèbre la relation entre torréfacteur et collègue, résultant en un café unique, sourcé, torréfié et défini ensemble. Ce partenariat influence le profil de saveur, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui apprécient une tasse collaborative et réfléchie.

Considérations sur la méthode d'infusion

La meilleure méthode d'infusion pour Lake Effect dépend de vos préférences. Pour une tasse propre et lumineuse, essayez un pour-over comme une V60. Pour un corps plus plein, une presse française fonctionne bien. Ajustez la taille de mouture en conséquence : plus fine pour le pour-over, plus grossière pour la presse française. La clé est de maintenir une température de l'eau constante autour de 200°F (93°C) pour éviter l'amertume.

Guide d'infusion étape par étape

Mesurer et moudre : Utilisez 20 grammes de café Lake Effect pour une tasse de 320 ml. Moulez à une consistance moyennement fine, semblable au sel de table. Cette taille convient bien aux méthodes pour-over et goutte. Assurez-vous que votre mouture est uniforme ; les grumeaux peuvent provoquer une extraction inégale.
Chauffer l'eau : Chauffez de l'eau filtrée à 200°F (93°C). Si vous n'avez pas de thermomètre, laissez l'eau bouillante reposer pendant 30 secondes. Une eau trop chaude peut brûler le café et le rendre amer. Utilisez une bouilloire à col de cygne pour un meilleur contrôle si vous en avez une.
Bloom (pré-infusion) : Versez juste assez d'eau pour saturer le marc (environ 40 ml) et laissez reposer pendant 30 secondes. Cela permet au CO2 de s'échapper, ce qui améliore l'extraction des saveurs. Si le bloom ne bulle pas, votre café est peut-être rassis.
Verser et infuser : Versez lentement le reste de l'eau en mouvements circulaires, en maintenant le temps d'infusion total autour de 3 minutes. Visez un versement régulier et contrôlé pour maintenir une extraction uniforme. Si l'infusion se termine trop vite, moulez plus fin ; si elle est trop lente, moulez plus grossièrement.
Déguster et ajuster : Goûtez votre café. S'il est trop amer, essayez une mouture légèrement plus grossière la prochaine fois ; s'il est acide, allez plus fin. Ajustez votre ratio selon votre goût, mais commencez avec 1:16. Prenez des notes sur vos ajustements afin de pouvoir reproduire votre tasse parfaite.

À propos du café Lake Effect

Lake Effect: Lake Effect est un café de marque publique, créé en partenariat avec Squibb, et est unique, sourcé, torréfié et défini ensemble. Cette collaboration signifie que vous obtenez un café au caractère distinct qui reflète l'expertise conjointe des deux torréfacteurs, offrant une expérience de dégustation unique.
Lake Effect