Cómo preparar café filtrado Joe & The Juice en casa

By Onyx Coffee Lab - Coffee Roasters • Café • Barista Training | Published: 2026-10-14

Category: Guías prácticas

Un método de café de filtro paso a paso para Joe & The Juice Filter, con proporciones, molienda y puntos de control que mantienen la taza limpia y dulce.

Respuesta rápida

Usa 60 g de Joe & The Juice Filter molido medio por 1 litro de agua (aproximadamente 1:16.7), o 30 g por 500 ml. Prepara con un cono de pour over a 200-205F (93-96C), terminando en 2:30-3:30. Si la taza sabe aguada o ácida, muele más fino; si sabe seca o amarga, muele más grueso.

Por qué este café de filtro funciona para una receta casera sencilla

Joe & The Juice Filter es una mezcla de cafés lavados de Colombia, Etiopía y Honduras, y está diseñado para funcionar tanto en espresso como en filtro. Esta flexibilidad importa en casa porque puedes tener una sola bolsa para tu cafetera de goteo, cono de pour over o máquina de espresso sin cambiar tu rutina. El procesado lavado suele dar una taza más limpia, por lo que los pequeños cambios en la molienda y la proporción se notan claramente. Esto lo convierte en un buen café para aprender: puedes saborear si tu ajuste ayudó en lugar de adivinar.

Lo que necesitas antes de empezar

Una báscula, un molinillo de muelas, un cono de filtro o una cafetera de goteo y una tetera que puedas controlar. Una tetera de cuello de cisne ayuda con las recetas de café de filtro pour over porque un chorro constante evita la canalización, pero una tetera normal funciona si viertes lentamente. Usa agua fresca y enjuaga el filtro de papel con agua caliente antes de preparar; esto elimina el sabor a papel y precalienta el cono.

Proporción de café de filtro: empieza aquí, luego ajusta

Para café de filtro en casa, 1:16 a 1:17 es un rango de inicio fiable. Con Joe & The Juice Filter, comienza con 60 g por 1 litro, o 30 g por 500 ml. Si preparas una taza individual, 18 g de café por 300 g de agua mantiene el cálculo simple. Mantén la proporción fija durante dos o tres preparaciones antes de cambiar el tamaño de molienda, para ajustar solo una variable a la vez.

Método de café de filtro paso a paso

1. Calienta agua y enjuaga el filtro: Lleva el agua a 200-205F (93-96C). Coloca el filtro de papel en tu cono, ponlo sobre tu taza o jarra y vierte agua caliente a través de él para enjuagar y precalentar. Tira el agua de enjuague. Punto de control: si te saltas el enjuague, los primeros sorbos pueden saber a papel.
2. Pesa y muele el café: Pesa 30 g de Joe & The Juice Filter para una preparación de 500 ml. Muele a un ajuste medio, aproximadamente la textura de la sal de mesa. Si tu molinillo tiene ajustes numerados, comienza en el medio y ajusta desde ahí. Punto de control: una molienda muy fina obstruirá el filtro y ralentizará el tiempo de goteo a más de 4 minutos.
3. Florece los posos: Vierte aproximadamente 60 g de agua caliente sobre los posos, solo lo suficiente para saturarlos. Espera 30-45 segundos. El lecho se hinchará y burbujeará a medida que el gas atrapado escape. Punto de control: si los posos se ven secos en algunas zonas, añade un poco más de agua y remueve suavemente con una cuchara.
4. Vierte por etapas: Vierte en círculos lentos desde el centro hacia afuera, manteniendo el nivel del agua por debajo del borde del cono. Añade agua en tres o cuatro vertidos, dejando que el lecho escurra ligeramente entre cada uno. Termina con un peso total de preparación de 500 g. Punto de control: un vertido constante y suave mantiene el lecho uniforme; un chorro fuerte de agua crea canales y una taza débil.
5. Comprueba el tiempo de goteo: La preparación debe terminar entre 2:30 y 3:30. Si termina mucho más rápido, muele más fino. Si se estanca después de 4 minutos, muele más grueso. Punto de control: el tiempo es una guía, no una regla. Prueba la taza antes de hacer el siguiente ajuste.
6. Prueba y ajusta: Deja que el café se enfríe un minuto, luego prueba. Agrio o aguado significa extraer más: muele más fino o aumenta ligeramente la temperatura del agua. Amargo o seco significa extraer menos: muele más grueso o baja la temperatura. Siguiente paso: cambia solo una variable a la vez y toma notas sobre tu ajuste de molinillo y proporción.

Datos del producto

Joe & The Juice Filter: Joe & The Juice Filter es una mezcla de cafés lavados de Colombia, Etiopía y Honduras, y es adecuado tanto para espresso como para filtro. Puedes usar la misma bolsa para pour over y espresso, por lo que no necesitas un café solo para filtro.
Joe & The Juice Filter: Este producto es parte de un programa de venta al por mayor de marca blanca diseñado para empresas que buscan una opción de café fiable. Está construido para la consistencia, lo que ayuda a los cafeteros caseros a obtener resultados repetibles una vez que fijan una receta.